Trenza de Reyes
Ingredientes:
Masa
- Grs. de harina
- Cucharilla de levadura fresca
- ¼ Taza de leche tibia
- Taza de azúcar
- Pizca de sal
- 60 Grs. de mantequilla
- 2 Huevos
- ¼ Taza de fruta abrillantada
- 50 Grs. de pasas
- 50 Grs. de almendra
Decoración
- Yema de huevo
- 50 Grs. de azúcar molida
- ½ Taza de agua caliente
- Nueces y almendras picadas
- Cherrys rojos y verdes
- Glasé preparado
Preparación
En una fuente colocar la harina cernida formar un volcán y al centro añadir la levadura, el azúcar, la pizca de sal, la mantequilla y los huevos; mezclar los ingredientes del centro y unir con la harina. Trasladar la mezcla al mesón enharinado y amasar, añadir poco a poco la leche tibia y seguir amasando hasta conseguir una masa suave y sobada. Luego abrir la masa con las manos y al centro esparcir las almendras, las pasas y las frutas abrillantadas. Cerrar la masa y amasar hasta abollar. Dividir el bollo en tres partes iguales y dejar leudar durante 15 minutos, luego tomar cada parte de la masa y con las manos formar tres cilindros largos; trenzar los cilindros, unir los extremos y acomodar la rosca de trenza en un molde redondo previamente enmantecado y enharinado; dejar leudar durante 30 minutos.
Decoración
Pintar con la yema de huevo y hornear en horno precalentado a 200° C durante 35 minutos, pasado ese tiempo retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Diluir el azúcar en agua caliente y pintar toda la superficie de la trenza, encima bañar con glasé y distribuir las almendras, nueces picadas, la fruta abrillantada y los cherrys.