Quebrada Navideña
Ingredientes:
Masa
- 2 Tazas de harina
- ½ Taza de margarina
- 4 Cucharadas de azúcar molida
- Pizca de sal
- Leche lo necesario
- Huevo
- Pizca de polvo de hornear
Relleno
- Pechuga de pollo
- 2 Cucharas de cebolla finamente picada
- Diente de ajo
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Mango picado en cubos
- ½ Taza de pasas de uva
- Cuchara de azúcar
- ½ Cubito de pollo
- 2 Cucharas de vino tinto
- Cuchara de salsa soya
- Aceite lo necesario
- 2 Cucharas de maicena diluidas en ½ taza de leche fría
- 100 Grs. de jamón
Pintar
- Huevo
Preparación
Masa:
Colocar la harina en una fuente y mezclar con el huevo, sal, azúcar y pizca de polvo de hornear; añadir la margarina e integrarla, agregar poco a poco la cantidad necesaria de leche y mezclar todo hasta conseguir una masa quebrajosa. Dejar reposar por 10 minutos.
Relleno:
Colocar la pechuga de pollo en una fuente añadir sal y pimienta a gusto; cubrir con salsa soya. Dejar marinar por una hora. En un sartén con aceite freír la pechuga hasta dorar; retirar, picar la carne y reservar. En el mismo sartén sofreír la cebolla y el ajo, añadir vino tinto, pasas de uva, jamón picado y pollo picado; mezclar y saltear al fuego. Agregar poco a poco la leche, mezclar e incorporar el azúcar, el medio cubito de pollo, el mago picado añadir maicena diluida enleche fría y continuar al fuego hasta espesar.
Armado:
Colocar la masa reposada sobre un plástico y estirar hasta obtener un rectángulo al centro acomodar el relleno y luego enrollar la masa con la ayuda del plástico. Trasladar el rollo a una placa de horno, retirar el plástico, unir los extremos del rollo y formar un aro. Realizar tajos en la superficie de la masa con un cuchillo y luego pintar con huevo ligeramente batido. Hornear durante 30 minutos a temperatura moderada en horno precalentado.