Souffle de Pescado

Ingredientes:

  • 1/2 Kilo de pescado
  • 1 Pizca de pimienta
  • 1 Limón
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Cucharada de vino
  • 4 Cucharadas de crema de leche
  • Aceite
  • Sal a gusto
  • Salsa blanca
  • Mantequilla

Preparación

Limpiar el pescado, ponga el pescado en una cacerola con agua juntamente con la cebolla, el diente de ajo, el vino, el aceite y el zumo de limón; sazonar con sal y pimienta. Deje hervir hasta que el pescado esté a punto, retirar del fuego.
Quitar la piel del pescado y cortar en trozos pequeños. Ponga un sartén al fuego con un poco de mantequilla y haga dora un poco el pescado. 
Mezcle la salsa blanca con el pescado. Vierta el preparado en un pyrex enmantequillado y lleve al horno con un trozo de mantequilla encima.
Cuide de no abrir constantemente el horno para que el souffle no se baje.