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Chupé de Arroz con Garbanzos

Ingredientes:

  • Taza de garbanzos
  • 3 Tazas de agua
  • Cucharilla razada de bicarbonato
  • Pedazo de tocino
  • Caldo
  • 2 Papas medianas
  • Cucharada razada de arroz
  • 2 Cucharillas de ají amarillo
  • 2 Cucharadas de cebolla finamente picada

Preparación

Ponga a remojar la víspera una taza de garbanzos con tres tazas de agua y una cucharilla razada de bicarbonato. Al día siguiente ponga a cocer en olla a presión con el agua en que remojaron y un pedazo de tocino. Luego ponga un caldo de nudos de cordero de la espalda, saque si tiene exceso de grasa. Cuando esté casi cocida la carne, ponga una papa grande y una cucharada razada de arroz bien lavado por persona. Que el caldo no sea muy espeso. Agregue el garbanzo al gusto. Retire del fuego y ponga dos cucharadas de ají amarillo retostado y molido, y dos cucharadas de cebolla finamente picada.

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