Recetas

Humintas

Ingredientes:

  • 4 o más yucas
  • Choclos (según la familia)
  • Sal a gusto
  • Canela molida
  • Manteca tibia
  • Azúcar al gusto
  • Tajadas de queso (según la familia)

Preparación

Pele las yucas, parta por la mitad y saque el tronco duro del medio. Muela fino por la rueda de la máquina sin dientes, ponga bastante agua y mezcle, cuele en un cedazo moviendo con la cuchara para que salga todo el almidón, vuelva a poner agua y cuele hasta que se vea que ya no sale almidón. De la parte gruesa que quedo en el cedazo. Luego muela los choclos maduros en un batán o máquina, en la rueda no muy fina. Agregue sal a gusto, canela molida, manteca calculando una cucharada por cada taza de choclo molido, bata ligeramente los huevos según la cantidad de choclos agregue azúcar al gusto, mezcle todo. En una fuente vacíe la mitad el preparado y las tajadas de queso, luego el resto; encima un poco de huevo, azúcar y canela. Introduzca al horno caliente.

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