Recetas

Empanadas con Jigote de Gallina

Ingredientes para la masa:

  • 3 Tazas de harina
  • 3 Cucharadas de manteca derretida
  • 1 Huevo
  • 1 Cucharadita de royal
  • Sal a gusto

Preparación de la masa

Cierna la harina y forme con ella una corona, coloque en el centro todos los ingredientes: con agua necesaria forme una masa suave.

Ingredientes para el jigote:

  • 1 o 2 Pechugas de gallina
  • 3 Huevos
  • 2 Papas
  • 1 Cucharada de aceite
  • Aceitunas
  • Uvas pasas
  • Arvejas
  • Cebolla
  • Pimentón
  • Tomate
  • Pizca de pimienta
  • Caldo lo necesario

Preparación para el jigote

Haga cocer las papas, la pechuga, los huevos y las arvejas. Cuando estén a punto corte la pechuga en tozos finos y los demás ingredientes.
Haga freír la pechuga con la cebolla y el pimentón. Agregue un poco de caldo y todos los demás ingredientes troceados, también las uvas y aceitunas. Sazone con sal y deje cocinar un poco.
Con este jigote rellene las empandas, cerrarlas y freír en aceite caliente.

 

 

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