Recetas

Trenza de Reyes

Ingredientes:
Masa

  • Grs. de harina
  • Cucharilla de levadura fresca
  • ¼ Taza de leche tibia
  • Taza de azúcar
  • Pizca de sal
  • 60 Grs. de mantequilla
  • 2 Huevos
  • ¼ Taza de fruta abrillantada
  • 50 Grs. de pasas
  • 50 Grs. de almendra

Decoración

  • Yema de huevo
  • 50 Grs. de azúcar molida
  • ½ Taza de agua caliente
  • Nueces y almendras picadas
  • Cherrys rojos y verdes
  • Glasé preparado

Preparación

En una fuente colocar la harina cernida formar un volcán y al centro añadir la levadura, el azúcar, la pizca de sal, la mantequilla y los huevos; mezclar los ingredientes del centro y unir con la harina. Trasladar la mezcla al mesón enharinado y amasar, añadir poco a poco la leche tibia y seguir amasando hasta conseguir una masa suave y sobada. Luego abrir la masa con las manos y al centro esparcir las almendras, las pasas y las frutas abrillantadas. Cerrar la masa y amasar hasta abollar. Dividir el bollo en tres partes iguales y dejar leudar durante 15 minutos, luego tomar cada parte de la masa y con las manos formar tres cilindros largos; trenzar los cilindros, unir los extremos y acomodar la rosca de trenza en un molde redondo previamente enmantecado y enharinado; dejar leudar durante 30 minutos.

Decoración

Pintar con la yema de huevo y hornear en horno precalentado a 200° C durante 35 minutos, pasado ese tiempo retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Diluir el azúcar en agua caliente y pintar toda la superficie de la trenza, encima bañar con glasé y distribuir las almendras, nueces picadas, la fruta abrillantada y los cherrys.

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