Recetas

Quebrada Navideña

Ingredientes:

Masa

  • 2 Tazas de harina
  • ½ Taza de margarina
  • 4 Cucharadas de azúcar molida
  • Pizca de sal
  • Leche lo necesario
  • Huevo
  • Pizca de polvo de hornear

Relleno

  • Pechuga de pollo
  • 2 Cucharas de cebolla finamente picada
  • Diente de ajo
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Mango picado en cubos
  • ½ Taza de pasas de uva
  • Cuchara de azúcar
  • ½ Cubito de pollo
  • 2 Cucharas de vino tinto
  • Cuchara de salsa soya
  • Aceite lo necesario
  • 2 Cucharas de maicena diluidas en ½ taza de leche fría
  • 100 Grs. de jamón

Pintar

  • Huevo

Preparación

Masa:

Colocar la harina en una fuente y mezclar con el huevo, sal, azúcar y pizca de polvo de hornear; añadir la margarina e integrarla, agregar poco a poco la cantidad necesaria de leche y mezclar todo hasta conseguir una masa quebrajosa. Dejar reposar por 10 minutos.

Relleno:

Colocar la pechuga de pollo en una fuente añadir sal y pimienta a gusto; cubrir con salsa soya. Dejar marinar por una hora. En un sartén con aceite freír la pechuga hasta dorar; retirar, picar la carne y reservar. En el mismo sartén sofreír la cebolla y el ajo, añadir vino tinto, pasas de uva, jamón picado y pollo picado; mezclar y saltear al fuego. Agregar poco a poco la leche, mezclar e incorporar el azúcar, el medio cubito de pollo, el mago picado añadir maicena diluida enleche fría y continuar al fuego hasta espesar.

Armado:

Colocar la masa reposada sobre un plástico y estirar hasta obtener un rectángulo al centro acomodar el relleno y luego enrollar la masa con la ayuda del plástico. Trasladar el rollo a una placa de horno, retirar el plástico, unir los extremos del rollo y formar un aro. Realizar tajos en la superficie de la masa con un cuchillo y luego pintar con huevo ligeramente batido. Hornear durante 30 minutos a temperatura moderada en horno precalentado.

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