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Isla Flotante de Plátano

Ingredientes:

  • 4 Huevos
  • ½ Taza de azúcar
  • 2 Plátanos desmenuzados
  • 1 ½ Taza de leche
  • 1 Cucharada razada de maicena
  • 1 Cucharilla de esencia de vainilla

Preparación

En una fuente bata las claras de huevo a punto nieve, agregando poco a poco el azúcar hasta que se seque, luego agregue los plátanos desmenuzados y mezcle bien. Vacíe en una budinera y haga cocer en baño maria media hora.
Mientras tanto ponga a fuego la leche con dos cucharadas de azúcar. Disuelva la maicena en dos cucharas de agua fría y agregue la leche hirviendo. Cuando haya espesado agregue la esencia de vainilla y dos yemas de huevo, mezcle rápidamente y retire del fuego.
Vacíe la crema en una dulcera y encima vuelque con cuidado la budinera para que salga y no se parta.

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