Recetas

Rollo de Lomo

Ingredientes:

  • 1 Lomo
  • 2 Panes
  • 1 Cebolla
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 2 Huevos
  • 2 Cucharas de perejil picado
  • 1/2 Cucharadita de mostaza
  • 1/2 Cucharadita de salsa inglesa
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Lave el lomo, sazonar con sal y pimienta. Dejar reposar un buen rato. Remojar el pan con un poco de leche. Pique la cebolla bien menuda y hacer freír un poco; agregar el perejil, la mostaza, la mantequilla, la salsa inglesa, los huevos y el pan bien exprimidos; sazonar toda esta mezcla con sal y pimienta. Mezclar bien.
Rellene el lomo con ésta mezcla; envuelva en forma de rollo y atar con un cordel. Ponga el rollo en una asadera y agregar un poco de aceite y dos cucharones de caldo. Tape la asadera y lleve al horno de temperatura moderada.

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