Recetas

Peceto Relleno

Ingredientes:

  • 1 Peceto
  • 10 Ciruelas
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 1 Cucharada de aceite
  • 2 o 3 Tomates
  • Sal
  • Pimentón
  • Agua

Preparación

Trocear las ciruelas, corte las zanahorias en tiritas, pique la cebolla y el pimentón. Haga un ahogado y repase en éste las ciruelas y zanahorias. Corte el peceto por el centro y rellenar con el preparado anterior. Cosa el peceto o amarrar con cordel.
Seguidamente hacer dorar en un sartén, cuidando que quede dorado en todas partes. A continuación coloque la carne en un recipiente con agua suficiente y haga cocer hasta que ablande. Mejor si para esto se utiliza olla de presión. 
Haga por separado una salsa de tomates, cuando el peceto esté a punto agregue la salsa. Servir cortado rebanadas y con salsa de tomates encima.

 

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