Recetas

Lomo a la Olla

Ingredientes:

  • 2 Kilos de lomo
  • 4 Tomates grandes
  • 4 Cebollas grandes
  • 1 Pimentón
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Trozo de tocino
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Laurel

Preparación

Lavar bien la carne, hacer un atado a lo largo y sazonar con sal. Picar dos cebollas,dos tomates,pimentón, ajo y tocino; mezclar a la mitad del perejil y un poco aceite. Rellenar la carne con esta mezcla, una nuevamente la carne cosiendo con un hilo o simplemente envolviendo con un cordel Lleve la carne a unsartén aceite caliente y haga dorar bien. Separadamente corte las cebollas restantes en seis partes; así mismo los tomates que previamente ha pelado. Hacer dorar un poco en aceite caliente con el resto del perejil, una hoja de laurel, sal y pimienta.
Cuando todos los ingredientes estén dorados, verter en una cacerola con la carne y el aceite en el que ha dorado. Cubrir con la carne con agua caliente y dejar cocinar a fuego regular.

 

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