Recetas

Lengua Rebozada

Ingredientes:

  • 1 Lengua cocida
  • 4 Yemas de huevo
  • 4 Cucharadas de harina
  • ½ Vaso de cerveza
  • 1 Copa de coñac
  • 4 Claras de huevo
  • 1 Cucharilla de mantequilla derretida
  • Aceite
  • Sal a gusto

Preparación

En una fuente honda bata las cuatro yemas de huevo, la harina, cerveza, coñac y sal a gusto; revuelva bien, tape y deje reposar 2 horas.
Ponga a calentar el aceite en un sartén, mientras tanto bata todas las claras a punto nieve y agregue al preparado juntamente con la mantequilla derretida, corte la lengua en tajadas y rebose para luego freírlas una por una, siempre volcando con una cuchara para que sea parejo. Sirva acompañado de ensalada.

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