Recetas

Ají de Lengua

Ingredientes:

  • 1 Lengua
  • 4 Cebollas
  • ½ Taza de ají amarillo
  • 1 Taza de arvejas
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Cubito Maggy de pollo
  • 1 Cucharilla de azúcar
  • 2 Tazas de caldo de lengua

Preparación

Lave muy bien y desflemada haga cocer la lengua en una olla de presión. Una vez cocida pele la lengua y corte en tajadas.
Prepare un ahogado de la siguiente manera: en una cacerola fría la cebolla con un poco de aceite hasta que esté cristalina para luego agregar ají amarillo, los dientes de ajo, las arvejas; refría unos segundos para luego agregar el caldo; sazonar con el cubito Maggy, la cucharilla de azúcar, el comino, pimienta y sal a gusto.
Deje dar unos hervores y agregue la lengua, deje cocer unos minutos para luego servir acompañado de papas blancas, chuño rebozado y una salsa de cebolla y tomate.

 

 

 

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