Recetas

Cordero Guisado

Ingredientes:

  • ½ Kg. de lomo de cordero
  • 2 Cebollas finamente picadas
  • 1 Pimentón
  • 3 Dientes de ajo
  • ¼ Kg. de jamón
  • 1 Ramita de perejil
  • 2 Tomates licuados
  • ½ Vaso de vino blanco
  • 1 Taza de caldo o agua
  • 1 Platillo de harina
  • Sal a gusto

Preparación

En una cacerola ponga un chorro de aceite y fría la cebolla, el pimentón picado a lo largo, los ajos y el perejil. Refría hasta que la cebolla esté cristalina, sobre esto agregue los tomates, el vino, el caldo o agua y sal a gusto deje hervir rápidamente, lave la carne y corte en presas regulares revuelva en harina y refría una por una todas las presas en aceite caliente. Luego introduzca las presas de carne a la olla que hierve las verduras. Por último el mismo aceite que utilizo con carne refría el jamón y agregue a la olla, deje cocer a fuego lento y sirva acompañado de arroz blanco.

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