Recetas

Chanfaina de Cordero

Ingredientes:

  • 10 Hojas de trigo
  • 10 Tazas de agua
  • Pizca de bicarbonato
  • 1 Cucharilla de orégano
  • 2 Cebollas
  • 1 Pimentón
  • 2 Cucharadas de aceite
  • 4 Huevos duros
  • 3 o 4 Papas
  • Sal a gusto
  • Colorante
  • Menudos de cordero

Preparación

Lave los menudos de cordero en agua con una pizca de bicarbonato para quitar el olor. Poner en una olla con agua y dejar hervir. Cuando estén blandos quitar del fuego y tire el agua en el que han hervido. Ponga nuevamente la olla al fuego con las 10 tazas de agua hirviendo y los menudos; por separado preparare un ahogado, agregar a la olla. Dejar cocinar un rato y agregar las papas cortadas en rajas gruesas, sal y un poco de colorante; finalmente añadir las hojas de trigo en trozos.
Deje cocinar hasta que esté a punto. El preparado debe quedar jugoso. Sirva en los platos con rodajas de huevos duros.

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