Recetas

Lechón

Ingredientes:

  • 1 Pierna de cerdo
  • 3 Limones
  • Sal y pimienta a gusto
  • Ají amarillo molido
  • 3 Dientes de ajo
  • Papas con cáscara
  • Postre con cáscara
  • En salada de lechuga con cebolla y tomate
  • Ocas
  • Camotes con cáscara

Preparación

Remoje una noche antes la carne en agua con bastante sal. Retire el agua y limpie todos los pelos que tenga y raspe el cuero. Lave nuevamente muy bien, corte los limones por la mitad y frote con ellos toda la carne, agregue sal, pimienta y ají molido a gusto más lo dientes de ajo molidos. Deje así por algunas horas, luego introduzca la carne al horno templado para que cosa a fondo. También introduzca sobre la carne la papa, camote, postre, oca todo con su cáscara hasta que esté todo bien cocido. Una vez cocido, sirva el lechón con papa, camote, postre y oca acompañado con ensalada y bastante llagua.

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