Recetas

Fricasé

Ingredientes:

  • 6 Presas de cerdo
  • 1 Taza de ají molido
  • 6 Dientes de ajo
  • 1 Cuchara de comino molido
  • 2 Cebollas
  • Hierbabuena
  • 1 o 2 Tazas de pan molido
  • Chuño cocido
  • Pimienta negra
  • Maíz cocido
  • Sal a gusto

Preparación

En 3 litros de agua haga cocer la carne junto con la taza de ají molido,  dientes de ajo, comino, pimienta negra y sal a gusto. En un sartén refría las cebollas muy bien picadas y luego introduzca a la olla junto con la hierbabuena. Cuando la carne esté bien cocida espesar con el pan molido y deje que dé un hervor.
Sirva en platos hondos acompañado con chuño, mote y bastante sopa.

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