Recetas

Chicharrón

Ingredientes:

  • 3 Kg. de cerdo
  • Comino
  • Pimienta
  • Ajo
  • Hierbas aromáticas
  • 2 Vasos de chicha o cerveza
  • 1 ½ Cucharas de ají colorado molido
  • Maíz cocido
  • Chuño cocido
  • Sal a gusto

Preparación

Lave y corte en trozos la carne de cerdo, luego haga cocer en un poco de agua con sal hasta que se seque y comience a dorarse con su propia manteca. Luego disminuya el fuego y agregue ají, comino, pimienta y ajo molido. Deje que se dore añadiendo los vasos de chicha o cerveza poco a poco. Sirva acompañado de mote y chuño con bastante llajua.

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