Recetas

Chancho a la Olla

Ingredientes:

  • 1 Kilo de chancho
  • 1/2 Kilo de costilla de chancho
  • Cebolla
  • Pimentón
  • Ají preparado
  • Ajo
  • Comino
  • Sal a gusto
  • 3 Tazas de caldo

Preparación

Corte el chancho en trozos pequeños y ponga a cocinar con las costillas con dos tazas de caldo, ajo molido,cebolla y pimentón picados. Cuando el caldo se evapore deje que el chancho se dore. En caso que el chancho tenga demasiada grasa quitar.
Cuando el chancho esté dorado quitar del fuego.
Separadamente prepare el ají con sal y comino. Volver la olla al fuego y agregar el ají preparado y una taza de caldo, dejar cocinar hasta que esté a punto.
En caso necesario añadir caldo. Sirva con papas blancas o mote cocido.

 

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