Recetas

Tomatada de Pescado

Ingredientes:

  • 11/2 Kilos de pescado
  • 1/2 Taza de aceite
  • 1 Cucharada de harina
  • 1 Cebolla
  • 1/2 Taza de perejil picado
  • 2 Tazas de tomate picado
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Tazas de caldo o agua
  • 1/2 Vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Zumo de limón

Preparación

Corte la cebolla en rodajas, pelar y cortar menudamente el ajo; hacer tostar. Ponga 1/4 taza de aceite en una cacerola, cuando esté caliente hacer freír la cebolla hasta que se dore.
Agregar el tomate, perejil, ajo, y el caldo, sazonar con sal y pimienta. Dejar cocinar aproximadamente por 20 minutos, hasta que la cebolla esté a punto. Limpiar el pescado y cortar en filetes, poner un poco de limón y espolvorear con un poco de harina.
Poner un sartén al fuego  con un poco de aceite, hacer freír los filetes de pescado. Poner los filetes a la salsa que ya tiene preparada y añadir el vino, hacer cocinar hasta que el pescado absorba la salsa. Servir con papas blancas o fritas.

 

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