Recetas

Pulpo con Arroz

Ingredientes:

  • Pulpo
  • Platillo de arvejas
  • ½Platillo de zanahorias
  • ½ Platillo de vainas
  • Cebolla pequeña
  • Diente de ajo
  • Ramas de perejil
  • Ají verde
  • Ramas de apio
  • ½ Pimiento morrón
  • Aceite
  • 3 Tazas de agua
  • Sal a gusto
  • Pimienta blanca
  • Cucharilla de pimentón
  • Taza de arroz

Preparación

Pele el pulpo cortando el pedazo que va a limpiar, sope rápido en agua hirviendo, saque y raspe con un cuchillo, procurando sacar la parte negra y así limpie hasta terminar. Lave y corte en pedazos de una pulgada. Prepare lo siguiente: arvejas, zanahorias picadas en cuadraditos, vainas picadas, cebolla, diente de ajo, ramas de perejil, ají verde, rama de apio y pimiento morrón todo esto picado finamente. Ponga aceite en una olla de presión y refría el pulpo un momento. Agregue agua, sazone con sal, pimienta blanca y la cucharilla de pimentón. Retire del fuego. En un sartén refría el arroz, lavado con aceite hasta que se separen los granos. Ponga en la olla, tape y después del primer hervor deje en fuego lento.

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