Recetas

Guiso de Pulpo

Ingredientes:

  • Pulpo mediano
  • 2 Cebollas
  • 2 Ajíes verdes
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Pedazo de caramelo
  • ½ Taza de vino blanco
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

Pele el pulpo cortando en pedazos, remoje rápidamente al agua hirviendo, saque y raspe con un cuchillo hasta sacar toda la parte negra y así hasta terminar. Limpio el pulpo pique en trozos de una pulgada luego refría en una olla con media taza de aceite más la cebolla. Cuando esté refrito agregue los ajíes cortados, la hoja de laurel, el caramelo, una taza de agua y vino blanco. Sazone con sal y pimienta blanca a gusto. Que hierva a fuego lento hasta que esté suave. Sirva con arroz curry.

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