Recetas

Chupé de Pejerrey

Ingredientes:

  • 1 Kg. de pejerrey medianos
  • 1 Taza de pan molido o harina
  • 1 ½ Platillo de cebolla corte pluma
  • 4 Cucharadas de aceite
  • 3 Tazas de agua
  • 3 Tazas de leche
  • 12 Papas peladas
  • 1 Platillo de queso
  • 4 Huevos
  • Orégano a gusto

Preparación

En una cacerola ponga a calentar el aceite y refría las cebollas hasta que estén cristalinas a esto agregue el agua, la leche, las papas partidas en cuatro y deje cocer.
Una vez cocida las papas añada el queso y los huevos, luego agregue orégano desmenuzado, limpie bien el pejerrey , rebose con el pan molido o harina, más la sal, luego fría en aceite caliente. Ponga en cada plato y sirva el caldo encima.

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