Recetas

Bogas en Escabeche

Ingredientes:

  • 1 Kg. de bogas
  • 8 Zanahorias
  • ½ Platillo de perejil
  • 4 Ajíes verdes sin pepas
  • 4 Ramitas de coliflor
  • ½ Taza de aceite
  • ½ Taza de vino o vinagre
  • ½ Cucharilla de ají amarillo molido
  • 8 Pimientas blancas

Preparación

Ponga a cocer en una cacerola las zanahorias, el ají, coliflor y el perejil. Una vez cocida escurra el agua y sobre las verduras ponga las bogas fritas; sobre esto agregue el aceite, el vino o vinagre, sal, ají amarillo, y pimientas, deje dar unos hervores.
Este plato se prepara un día antes de servir.

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