Recetas

Ajiaco

Ingredientes:

  • 1 Platillo de cebolla picada
  • ½ Taza de ají colorado molido
  • 3 Tazas de caldo
  • 1 Platillo de pan duro molido
  • 6 Papas cocidas
  • 1 Platillo de queso en rebanadas
  • 3 Huevos duros
  • Aceitunas

Preparación

En una cacerola refría la cebolla hasta que quede cristalina, luego agregue el ají colorado y deje cocer por un momento siempre removiendo para que no se queme, agregue el caldo y sazone bien, deje cocer y luego agregue el pan molido para que espese, luego agregue las papas cocidas y las rebanadas de queso, tiene que quedar como el ají de arroz, bien espeso. Sirva con tajadas de huevo duro y aceitunas por encima.

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