Recetas

Ají de Papaliza

Ingredientes:

  • 1 Libra de papaliza
  • ¼ de carne molida
  • 5 Cebollas
  • 1 Platillo de ají amarillo molido
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Libra de papa menuda
  • Sal a gusto
  • Comino
  • 1 Cubito Maggy

Preparación

Lave bien la papaliza y la papa, que salga toda su tierra , luego ponga en una olla con agua y haga cocer.
En otra ola fría la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que la cebolla esté cristalina. Luego agregue el ají amarillo y tres tazas de agua, deje que hierva y fría en un sartén la carne molida, luego agregue el ahogado, condimente con sal, comino y cubito Maggy; haga cocer hasta que no se note el aceite.
Una vez cocida la papaliza aplástela, pique las papas en cuadraditos y agregue el ahogado, deje dar unos hervores y sirva.

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