Recetas

Ají de Panza Peruano

Ingredientes:

  • 1 Pata de vaca cocida
  • ½ Kg. de panza
  • 1 Platillo de cebolla finamente picada
  • 1 Diente de ajo
  • 2 Cucharas de caldo
  • 6 Papas desmenuzadas
  • 4 Cucharas de ají amarillo molido retostado
  • Sal a gusto

Preparación

Retire el cuero de la pata. Pique en cuadraditos. Prepare y corte de igual manera la panza. En una cacerola refría la cebolla en un poco de aceite, agregue el ajo, el ají molido, sazone con sal a gusto y agregue el caldo.
Luego agregue la pata picada y la panza, deje cocer por unos minutos en fuego lento y sirva.

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