Recetas

Aspic de Camarones

Ingredientes:

  • 6 Camarones
  • Taza de salsa blanca
  • Caldo de los camarones
  • Taza de mayonesa
  • 4 Hojas de colapez
  • 13 Aceitunas
  • Sal a gusto
  • Pimienta blanca
  • Chorro de limón

Preparación

Lave los camarones como para chupe. Cocine veinte minutos con agua hasta que les cubra, agregue un chorro de limón y poca sal. Saque toda la carne de la cola y pinzas, el resto muela como se indica para el chupe y con este caldo haga la salsa en vez de leche. Remoje el colapez cinco minutos en agua fría. Saque y ponga a hervir en una taza de caldo de los camarones hasta que esté disuelto. Deje enfriar. Coloque en el fondo de un molde las colas y demás; no en montón, entre los camarones ponga las aceitunas sin pepas cortadas a lo largo. Junte la salsa, la mayonesa y el colapez, agregue sal y pimienta blanca. Vacíe con una cuchara para que no se vayan a un lado los camarones. Deje congelar en el refrigerador. Vuelque con cuidado para que no se estropee. Ponga alrededor tajadas de tomates y hojas de lechuga.

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