Recetas

Aspic de Alcachofas

Ingredientes:

  • 2 Tazas de pulpa de alcachofas (de tamaño regular)
  • ½ Taza de mayonesa
  • Taza de salsa blanca
  • Taza de agua hirviendo
  • 4 Hojas de colapez
  • Sal de adobo
  • Cucharilla de salsa inglesa

Preparación

Remoje el colapez en aguan fría. Haga cocer las alcachofas lavadas en agua tibia, saque toda la parte blanda con una cuchara, pique los platitos sacando la pelusa que tienen cuando no son tiernas. Ponga en un recipiente, agregue la mayonesa, la salsa blanca, el colapez disuelto en el agua hirviendo. Sazone a gusto con sal y salsa inglesa. Vacíe en un molde y deje hasta el día siguiente en el refrigerador. Vuelque sobre una fuente con cuidado para que salga entero. Decore con mayonesa y alrededor con tomates y hojas de lechuga.

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